Взвар цитрус
ГОРЯЧИЕ КОКТЕЙЛИ
взвар ягодный
гранатовый глинтвейн
СОСТАВ
ГРАММАЖ
00:80
ТРУДОЗАТРАТЫ, МИН:
01:10
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛ, МИН:
Добавить 1/2 слайса грейпфрута и 1 слайс лимона
Добавить по мернику премикс Взвар цитрус ПФ и кипяток
Добавить 1 звездочку аниса
Перелить содержимое мерника в бокал "латте"
Взять бокал "латте" (с двойными стенками)
4 с.
4 с.
14 с.
2 с.
4 с.
Помять мадлером грейпфрут и лимон
6 с.
Убрать бокал, протереть носик пароотводника и спустить пар
Поставить на раздачу
Отжать заказ в КДС
Подогреть на пароотводе до 70°С (кнопка "Т2" - автоматически)
15 с.
4 с.
4 с.
2 с.
Посыпать сверху молотой корицей
5 с.
ВЗВАР ЦИТРУС
Премикс взвар цитрус ПФ
Кипяток
Грейпфрут очищенный ПФ
Лимон очищенный ПФ
Анис (бадьян)
Корица молотая
75мл
150мл
1/2 слайса (25г)
1 слайс (15г)
1 звездочка (1,5г)
2 дэша

СОСТАВ
ГРАММАЖ
00:00
ТРУДОЗАТРАТЫ, МИН:
00:00
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛ, МИН:
Добавить по мернику "Премикс Взвар ягодный ПФ" и кипяток
Подогреть на пароотводе до 70°С (автоматически)
Добавить барбарис сушенный
Убрать бокал, протереть носик пароотводника и спустить пар
Взять бокал "латте" (с двойными стенками)
4 с.
14 с.
20 с.
3 с.
4 с.
Перелить содержимое мерника в бокал "латте"
4 с.
Поставить на раздачу
Украсить веточкой тимьяна
5 с.
4 с.
Отжать заказ в КДС
2 с.
ВЗВАР ЯГОДНЫЙ
Премикс взвар ягодный ПФ
Кипяток
Барбарис сушенный
Тимьян свежий
125мл
125мл
1 щепотка (1г)
1г
СОСТАВ
ГРАММАЖ
00:80
ТРУДОЗАТРАТЫ, МИН:
01:10
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛ, МИН:
Добавить в болкал мандарин
Налить по мернику гранатовое вино
Добавить сушенный барбарис
Налить по джигеру сироп барбарис
Взять бокал "латте" (с двойными стенками)
4 с.
4 с.
10 с.
3 с.
6 с.
Помять мандарин мадлером
6 с.
Убрать бокал, протереть носик пароотводника и спустить пар
Украсить веточкой тархуна
Отжать заказ в КДС
Поставить на раздачу
Подогреть на пароотводнике
20 с.
4 с.
2 с.
2 с.
4 с.
Посыпать зернами граната
2 с.
ГРАНАТОВЫЙ ГЛИНТВЕЙН
Мандарин очищенный ПФ
Сироп барбарисовый
Вино фруктовое гранатовое п/сл
Кипяток
Тархун (эстрагон) свежий
Гранат зерна Бар ПФ
Барбарис сушенный
4шт (20г)
10мл
150мл
50мл
1г
5г
7 ягод (1г)